Hago este yogur todos los domingos para que esté listo para la semana. ¡Gracias por la receta y las ideas de hacer Tzatziki con ella! -Amelia
¡Evita las cosas compradas en la tienda! ¡Prepara yogur griego cremoso y delicioso en casa en tu Instant Pot! Esta sencilla receta le muestra exactamente cómo, con instrucciones paso a paso. ¡Pero espera hay mas! También le mostraremos una forma increíble de utilizar el suero sobrante del colado del yogur: una receta saludable y sabrosa de Chicken Gyro con TZATZIKI y un postre bajo en calorías y lleno de proteínas con fruta y yogur. Perfecto para desayunos, meriendas o un postre ligero y saludable.
¡YOGURT griego con INSTANT POT!
Ingredientes
1/2 galón (2 litros) de leche descremada o baja en grasa
2 cucharadas o 125ml de yogur natural con fermentos lácteos (iniciador)
Equipamiento adicional:
olla instantánea
Frascos de cristal o envases de yogur (desinfectados)
Salvamanteles o rejilla vaporera
Termómetro (opcional)
Colador de malla fina o paño de tela
Estopilla
Direcciones
Medida: Vierta 1/2 galón (2 litros) de leche baja en grasa o leche desnatada en su Instant Pot.
Calentar la leche:
Presione el yogur en la olla instantánea y déjelo "hervir".
Cuando Instant Pot diga "yogurt", caliente la leche en Instant Pot usando la función "Saltear" en "Normal" durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que apenas hierva a fuego lento. Es importante no dejar que hierva la leche. Hasta 190ºF.
Enfriar la leche:
Apague la olla instantánea y deje que la leche se enfríe entre 110 °F (43 °C) y 115 °F (46 °C). Esta es la temperatura ideal para activar el cultivo iniciador de yogur.
Puedes utilizar un termómetro para comprobar la temperatura o esperar hasta que la leche se sienta tibia al tacto.
Agregar fermentos lácteos o lácticos:
El video utiliza 2 cucharadas de yogur natural de leche entera con cultivos vivos y activos como iniciador.
Batir el iniciador de yogur con la leche enfriada hasta que esté bien combinado.
Cierre la tapa de Instant Pot y presione Intant Pot, botón de yogur y déjelo actuar durante 7:00 horas. (O configure la olla en "Manual" durante 7 horas en "Baja presión".
Nota: Los tiempos y configuraciones específicos pueden variar ligeramente según su modelo de Instant Pot.
5. Colado: Cuela el yogur con un paño de tela.
El suero, un subproducto líquido y fino, se escurrirá a través del paño, dejando atrás el yogur griego más espeso. El tiempo de colado puede variar dependiendo del espesor que quieras que tenga el yogur. Puede tardar desde unas pocas horas hasta toda la noche.
En un tazón, combine el yogur griego con aderezos adicionales (opcional): agregue miel o jarabe de arce para darle más dulzor y cubra el yogur con fresas y plátanos frescos, o la fruta de su elección. También puede agregar otros aderezos como granola, nueces picadas o coco rallado para darle textura y sabor adicionales.
✨ Receta adicional:
Gyros de pollo griego con adobo de suero
Marinar la carne:
En un bol, combine el suero sobrante de colar el yogur con: aceite de oliva, jugo de limón orégano, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta para crear una marinada.
Agrega 1 pollo entero a la marinada.
Marina el pollo durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante la noche, en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
Cocinar la carne
Instrucciones:
Precalienta el horno a 480°F (250°C).
Coloca una sartén de hierro fundido en el fondo del horno para precalentar.
Coloque el pollo en la sartén precalentada y ase durante 30 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 450 °F (230 °C) y ase durante 30 minutos más.
Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
2. Ensamble los gyros
Sirva los gyros de pollo cocidos en pan de pita caliente con sus aderezos favoritos como tomates picados, cebollas, queso feta desmenuzado y salsa tzatziki.
Salsa tzatziki :
Ingredientes :
1pepino pequeño
1 taza de yogur griego
1/2 jugo de limon
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo fresco
2 dientes de ajo
sal y pimienta
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